Mengapa Tak Ada Nasi Goreng yang Enak di Hotel?

Tentang hal ini saya punya lebih banyak pertanyaan daripada jawaban. Dan saya ingin para chef-lah yang menjawab. Mahasiswa studi perhotelan dan pemilik hotel juga boleh mereka-reka jawabannya.

Tapi poin-nya jelas. Sulit kita mendapatkan kuliner Nusantara yang benar-benar lezat di berbagai hotel. Jangankan rasanya, tampilannya saja seringkali membuat saya malu pada tamu saya. Kadang saya berpikir, kalau kita saja merasa janggal dengan tampilan dan rasanya, bagaimana pikiran wisatawan asing ya?

"Mie Kondang", Mie Ayam yang pernah Disantap RI 1

Anda penggemar kuliner yang satu ini? Banyak yang bilang, kuliner ini berasal dari daratan Tiongkok yang dibawa oleh para imigran asal negara tersebut ke Nusantara. Makanan ini berbahan utama tepung tapioka yang telah diolah sedemikian rupa sehingga berbentuk menyerupai tali, yang kita kenal dengan sebutan "mi". Lalu, "mi" atau "mie" tersebut dicampur dengan olahan daging ayam yang dipotong menyerupai dadu, dan sedikit irisan sawi hijau serta racikan bumbu tertentu. Ketika semua bahan dan bumbu telah matang dan tersaji di mangkuk, maka nama kulinernya pun berubah menjadi "mi ayam" atau "mie ayam".

Colenak, Kuliner Warisan Leluhur Tanah Pasundan

Colenak Salamina H. Ahmad Bustomi menjadi colenak terpanjang sehingga berhak masuk MURI, 2010 silam.

Belum afdal rasanya jika berkunjung ke kota yang terkenal dengan hasil kerajinan tangannya, Tasikmalaya, tetapi belum menyicipi satu kuliner tradisional warisan leluhur urang Sunda, colenak.

Walaupun berasal dari Bandung yang dikenalkan oleh Aki Murdi pada tahun 1930, namun seiring berjalannya waktu, kudapan tradisional ini, kini dapat dengan mudah dijumpai di seantero Tatar Sunda, diantaranya di Kota Tasikmalaya. Tepatnya di jalan Veteran (Simpang Lima, Gunung Pereng). Nama pemiliknya H. Ahmad Bustomi dengan brand Colenak Salamina.

Ayam Bakar Pedas-Manis, Menu Andalan Kedai Ibu Siti

Sepintas memang tidak berbeda dengan ayam bakar lainnya walupun ada embel-embel madu, pedas-manis, ataupun spesial di belakangnya. Demikian juga dengan saya yang sudah wara-wiri menyoba berbagai olahan makanan, termasuk ayam bakar. Hingga pada suatu petang, Jumat 15 Januari 2016, saat sudut mata saya melihat spanduk bertuliskan "Ayam Bakar Pedas-Manis" di bilangan Joglo, Jakarta Barat, seolah menggerakkan mulut saya untuk memesan satu porsi kuliner yang umum dijual di banyak tempat ini.